briouate au vianche hache

Ingrédients

pour Briouate à la viande hachée
1 kg de feuille de pastilla
500 g de viande hachée
100 g de graisse de rognon de mouton
1 c. à café de piment doux
1 verre de persil haché
1 verre de coriandre hachée
1 oignon haché finement
4 oeufs battus
2 c. à café de cannelle
100 g de beurre
huile de friture
1 c. à café de sel

Préparation

pour Briouate à la viande hachée
Mélangez la viande hachée et la graisse de rognon hachée avec le persil, la coriandre, le piment doux, le cumin, l'oignon haché et le sel.

Faites cuire ce mélange dans le beurre en l'écrasant à la cuillère jusqu'à évaporation du liquide à feu doux, ajoutez la cannelle, puis incorporez les oeufs, mélangez puis retirez du feu.

Coupez la feuille de pastilla en 2, prenez la moitié dans le sens de la longueur et rabattez vers le centre pour obtenir une bande.

Placez 1 c. à soupe de mélange à l'une des extrémités, repliez la bande pour obtenir un triangle.

Collez l'extrémité à l'oeuf.

Faites frire les briouates