l'harissa

ingredients:

• 250 g de piments rouges
• 1 tête d'ail
• 1 c à café de coriandre
• 1 c à café de carvi
• 2 c à soupe d'huile d'olive
• 1 c à café de sel

preparation:

• Épépinez et retirez les filaments blancs des piments puis les rincer et les égoutter plusieurs fois
dans une passoire.

• Hacher finement les piments a l'aide d'un mixer.

• Piler l'ail et la mélanger aux piments.

• Dans un récipient mélanger le piment, l'ail, le carvi, la coriandre et d'huile d'olive.

• Verser dans un bocal et recouvrir la surface d'huile. L'harissa se conserve un certain temps au frais