citron confits sales

ingredients:

Citrons jaune non traités
• Gros sel marin
• bocaux à conserve

preparation:

• Commencez par bien laver les citrons en les frottant bien.

• Fendez chaque citron en quatre, dans le sens de la longueur, en partant de la queue, tout en
s'arrangeant que les morceaux ne se détachent pas l'un de l'autre.

• Ouvrez les citrons et versez le sel a l'intérieur, puis refermez-les et disposez-les, au fur et à mesure,
dans un bocal.

• Serrez bien les citrons les uns contre les autres, remplissez bien le bocal, et fermez hermétiquement.
Après 2 ou 3 jours, les citrons auront rendu leur jus et ils doivent y baigner entièrement. S'il n'y a pas
suffisamment de jus pour que les citrons soient entièrement recouverts, ajoutez de l'eau bouillie et
refroidie, additionnée de sel. (50 g par litre)

• Les citrons peuvent être consommés au bout d’une quinzaine de jours.